« Lavitol-arabinogalactane » c’est un polysaccharide hydrosoluble d’origine végétale, dérivé du bois du mélèze de Dahurie. Il contient des molécules du galactose et de l’arabinose. Il s’agit d’une poudre de couleur blanche, gris pâle ou d’une crème pâle à l’odeur de pin légère.
Propriétés de l’arabinogalactane
- La haute solubilité dans l’eau. L’arabinogalactane du mélèze de Dahurie est bien soluble dans l’eau chaude et froide. L’arabinogalactane est également soluble dans une solution eau-éthyle. Il est insoluble dans les huiles et pratiquement insoluble dans l’alcool éthylique pur.
- Résistance aux acides
- Stabilité thermique et hydrolytique
- Capacité de la rétention de l’eau
- Capacité de la liaison des graisses
- Propriétés bactéricides
- Propriétés probiotiques
Ayant des propriétés des probiotiques, l’arabinogalactane maintient un équilibre normal de la microflore du GIT. En tant que source de fibres alimentaires solubles l’arabinogalactane améliore la nutrition, l’absorption et la préservation du tractus gastro-intestinal dans un état sain. Il peut être recommandé comme complément nutraceutique ou alimentaire fonctionnel pour l’alimentation quotidienne. En outre l’arabinogalactane contribue à la formation des acides gras à chaîne courte qui sont extrêmement importants pour le fonctionnement normal du corps.
Domaines d’application
L’arabinogalactane est largement utilisé dans les industries pharmaceutique et alimentaire. Dans l’industrie pharmaceutique l’arabinogalactane était auparavant utilisé principalement comme adjuvant dans la fabrication de diverses posologies. Cependant grâce à une étude détaillée des propriétés de l’arabinogalactane, on commence à le considérer comme un complément biologique à part entière.
L’utilisation de l’arabinogalactane dans l’industrie alimentaire est régie par les documents réglementaires suivants:
- Résolution du Médecin hygiéniste principal du 14.11.2001 № 36, « Sur la mise en œuvre des réglementations sanitaires (SanPin 2.3.2.1078-01) », classe l’arabinogalactane en tant qu’épaississant, agent gélifiant, stabilisant.
- Principes directeurs du Règlement sanitaire et épidémiologique d’État de la Fédération de Russie № 2.3.1.1915-04 de 2004. « Les niveaux recommandés de la consommation des aliments et des substances biologiquement actifs » établissent les niveaux de la consommation de l’arabinogalactane suffisants et supérieurs acceptables, jusqu’à 10 à 20 g par jour.
Dans l’industrie cosmétique l’arabinogalactane peut être utilisé comme composant auxiliaire dans la fabrication des produits. Étant un bon stabilisant et structurant, l’arabinogalactane peut être utilisé pour augmenter la stabilité des émulsions cosmétiques. Possédant des propriétés de rétention d’eau, l’arabinogalactane aide à préserver l’hydratation et à améliorer la nutrition de la peau.
Publications
- Recherches sur l’enrichissement les produits à base du lait fermenté du complément alimentaire « Lavitol-arabinogalactane » // Rechetnik E.I., et autres.
- Étude de la structure du complément alimentaire « Lavitol-arabinogalactane » et de son utilisation en tant que probiotique // Rechetnik E.I. et autres.
- Influence de l’arabinogalactane sur les indicateurs microbiologiques et la capacité de conservation du produit laitier fermenté // Utochkina Ye.A. et autres.
- Technologie de la production du produit fermenté a la base d’un mélange de lait et de l’arabinogalactane // Rechetnik E.I. et autres.